味噌作り

火曜日は、味噌を作ることになりました。

3月に味噌を作りまして、ようやく味がなじんできました。

でもまだしっかりと発酵していないのか・・・あと少しのような気がします。

大豆と米麹と塩（塩の馨）で作ります。

夏に作ると発酵が早いらしいので楽しみです。カビを生やさないよう気をつけなくちゃ～